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Steinpilzrisotto
Besonders cremig
Zutaten für
Portionen
Für das Steinpilzrisotto
- Steinpilze
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Risotto-Reis
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Gemüsebrühe
- trockener Weißwein
- etwas Parmesan (optional)
Anleitung
Steinpilzrisotto
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl in eine große Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch kurz darin anbraten.
- Reis zufügen, kurz mit anschwitzen.
- Steinpilze dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach Brühe und Wein zugießen, dabei stetig umrühren.
- Insgesamt 20–25 min garen.
- Optional kann zum Schluss etwas geriebener Parmesan untergehoben werden.